Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 272

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Bosses Hecht

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Ganzer Hecht (ca. 2,5 kg)
1   Zitrone
    Salz
    Pfeffer
30 Gramm  Butter
1   Zwiebel
4   Tomaten
1 Bund  Petersilie
    Süßer Senf
5 Essl. Curry-Gewürzketchup
200 ml  Sahne
100 ml  Milch
 

Zubereitung

Den Hecht säubern, mit Zitronensaft säürn, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Fettpfanne diagonal mit Butterstückchen belegen, darauf Zwiebel- und Tomatenwürfel verteilen, sowie gehackte Petersilie. Den Hecht mit der Bauchseite auf das Gemüsebett setzen. Anschließend mit süßem Senf und Gewürzketchup bestreichen. Im Backofen garen. Schaltung: 160 -180°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 -180°, Umluftbackofen 50 - 55 Minuten Sahne und Milch vermischen, den Fisch mehrmals damit beträufeln. Das erste Mal nach ca. 15 Min., wenn der Fisch anfängt, trocken zu werden. Den Fisch auf einer großen vorgewärmten Platte servieren. Die Flüssigkeit mit dem Gemüse in eine Sauciere geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein Salat. Tip: Wer Kalorien sparen will, kann den Fisch statt mit Sahne und Milch auch mit Dosenmilch beträufeln. Ein Rezept aus Schweden von Helga Rosalski, Hamburg
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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