Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 299

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Bratfisch Garniert (Psari Plaki)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Kabeljau, von 1500 g.
1   Zitronensaft
1 Teel. Salz
1 Teel. Oregano
    Pfeffer, schwarz
3 Essl. Olivenöl
4   Scharlotten
2   Knoblauchzehen
5 Essl. Semmelbrösel
    Salz
60 Gramm  Butter
1 Bund  Petersilie
350 Gramm  Tomaten
1   Zitrone
1   Zwiebel
10 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Für das griechische Essen Fisch schuppen, ausnehmen und waschen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln. Gut durchziehen lassen. Von der Rückengräte aus auf beiden Seiten drei 1cm tiefe Einschnitte machen. Salz, Oregano und schwarzen Pfeffer mischen. In die einschnitte füllen. Feuerfeste Form mit 2 Eßlöffel ÖL einfetten. Fisch reinlegen. Mit 1 Eßlöffel Öl beträufeln. Scharlotten und Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Mit Semmelbrösel, etwas Salz und zerlassener Butter mischen. sber den Fisch verteilen. Petersilie waschen und hacken. Drüberstreuen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden. In die feuerfeste Form legen. Zitronenräder bis zur Hälfte einschneiden. Zu Schleifen drehen und auf den Fisch setzen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In der Butter goldgelb rösten und auch zum Fisch geben. Deckel auf die Form legen. In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 30 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Beilagen: : Gemischter Salat und Petersilienkartoffeln Menü 1/332 Stichworte: Kabeljau
 
:Stichwort : Fisch

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