Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 333

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Brokkoli-Lachs-Quiche

( 1 Rezept )

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Zutaten


   TEIG
200 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter
3 Essl. Wasser
1/2 Teel. Salz

   BELAG
250 Gramm  Brokkoliröschen
2 Essl. Wasser
200 Gramm  Frischer Lachs

   GUSS
3   Eier
150 Gramm  Frischkäse
250 Gramm  Schmand
1 Teel. Kräuter der Provence
    Salz
 

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig kneten und etwa 30 Minuten kühl stellen. Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, im Wasser etwa 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden. Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken. Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform (26 cm Y) damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 10 Minuten Brokkoliröschen und Lachsstreifen auf dem Kuchenboden verteilen und Frischkäsemischung darübergießen. Wieder in den Backofen setzen, 25 bis 35 Minuten backen und 10 Minuten 0.
 
Quiche
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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