Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 339

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Brunnenkressesalat mit Lachs

( 1 Rezept )

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Zutaten

50 Gramm  Brunnenkresse
100 Gramm  Gebeizter Lachs
    -- in dünnen Scheiben
1 klein. Apfel
1 Prise  Meerrettich
    -- frischgerieben
1 Teel. Zitronensaft
1   Schalotte
5 Essl. Fettarmer Kefir
    Pfeffer
1 Scheibe  Toastbrot
 

Zubereitung

Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen lassen, dann abbrausen und abtropfen lassen.
 
Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen.
 
Dazu Toast oder Baguette essen.
 
* Quelle: Absender Michael Carlsson 2:2480/92.61, 11.06.1994 textlich überarbeitet
 
Erfasser:
 
Datum: 10.11.1994
 
Stichworte: Salat, Kalt, Brunnenkres, Lachs, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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