Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 345

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Buchweizencrepes mit Fischfüllung

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BUCHWEIZENCREPES MIT FISC
100 Gramm  Buchweizenmehl
1 Prise  Salz
2   Eier
250 ml  Milch
2 groß. Zwiebeln
40 Gramm  Butter
400 Gramm  Rothbarschfilet
4 Essl. Zitronensaft
1 Prise  Fr. gem. weißer Pfeffer
100 Gramm  Saure Sahne
2 Essl. Tomatenmark
2 Essl. Sojasauce
1 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
1 Essl. Frisch feingehackter Dill
1 Teel. Fr. feingeh. Liebstöckel,
    -- da
 

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten
 
Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10 Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Eßlöffel Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen; zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen.
 
In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, n, das Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen.
 
Die Crepes mit der Fischfarce füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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