Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 345

Buchweizencrepes mit Fischfüllung

( 4 Portionen )

Zutaten


		BUCHWEIZENCREPES MIT FISC
100	Gramm	Buchweizenmehl
1	Prise	Salz
2		Eier
250	ml	Milch
2	groß.	Zwiebeln
40	Gramm	Butter
400	Gramm	Rothbarschfilet
4	Essl.	Zitronensaft
1	Prise	Fr. gem. weißer Pfeffer
100	Gramm	Saure Sahne
2	Essl.	Tomatenmark
2	Essl.	Sojasauce
1	Teel.	Paprikapulver (edelsüß)
1	Essl.	Frisch feingehackter Dill
1	Teel.	Fr. feingeh. Liebstöckel,
		-- da

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Das Mehl und das Salz mit den Eiern und der Milch verquirlen. Den Teig 10 Minuten Quellen lassen. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in 1 Eßlöffel Butter glasig braten. Den Fisch waschen, trockentupfen, auf die Zwiebeln legen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Pfeffer bestreuen; zugedeckt bei schwacher Hitze in 10 Minuten garen.

In einer kleinen Pfanne jeweils 1/2 Teelöffel Butter zerlaufen lassen und nacheinander darin sehr dünne Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die saure Sahne mit dem Tomatenmark, der Sojasauce, dem Paprika und den Kräutern verquirlen. Die Fischpfanne vom Herd nehmen, n, das Rotbarschfilet zerpflücken und die Sahnesauce unter den Fisch mischen.

Die Crepes mit der Fischfarce füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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