Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 346

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Buchweizenpfannkuchen M. Lachs U.

( 1 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Buchweizenmehl
50 Gramm  Mehl
2   Eier (Gew.Kl.2)
    ; Salz
1 Prise  ; Zucker
3 Teel. Öl
1 Bund  Dill
200 Gramm  Creme fraîche
1 Stück  Meerrettich (10cm)
6 Scheiben  Räucherlachs (250g)
 

Zubereitung

Buchweizenmehl und Mehl mischen, mit 3/8l kaltem Wasser anrühren und 20Min. ausquellen lassen. Eier unterrühren, mit wenig Salz und Zucker würzen. Eine kleine Pfanne dünn mit Öl auspinseln und nacheinander 6 Pfannkuchen darin backen. 2/3 vom Dill hacken, mit der Creme fraîche verrühren. Meerrettich schälen, raspeln, 2 1/2 El mit der Creme fraîche verrühren und mit Salz würzen.
 
Den Lachs in die Pfannkuchen füllen, mit restlichem Dill garnieren. Die Creme fraîche und den restlichen Meerrettich darübergeben. Nährwerte pro Portion:
 
trinken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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