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Zutaten
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ZubereitungAus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne grosse Pfannkuchen backen. Abkühlen, mit Creme fraiche (besser: Creme fraiche mit Kräutern) bestreichen, den Lachs darauflegen und fest(!) aufrollen. Ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann von den Pfannkuchen ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.Eignet sich toll als Happen zum Wein etc. Man kann auch normales Weizenmehl nehmen, aber mit Buchweizen-Mehl werden die Pfannkuchen viel besser. ** From: BETZELF@AdminA.RFERL.ORG (Franz Betzel) Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET) Erfasser: Franz Datum: 03.02.1994 Stichworte: Lachs, Räucherlachs, Pfannkuchen, Buchweizen :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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