| 120 | Gramm | | Buchweizenmehl |
| 120 | Gramm | | Weizenmehl (Type 1050) |
| 300 | ml | | Lauwarme Buttermilch |
| 20 | Gramm | | Hefe |
| 2 | | | Eier |
| | | | Salz |
| 100 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 175 | Gramm | | Sahne-Dickmilch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Gruener Pfeffer |
| 12 | Scheiben | | Geraeucherter Lachs |
| | | | -- (200 g) |
| 1/2 | Bund | | Dill |
| | | | Mehle mischen. Buttermilch und Hefe verruehren, |
| | | | -- mit Eigelb und Salz |
| | | | Zum Mehl geben. Alles gut verruehren, 30 Minuten |
| | | | -- gehen lassen. Eiweiss |
| | | | Steif schlagen, unterheben, weitere 20 Minuten |
| | | | -- gehen lassen. |
| | | | Teig portionsweise ins heisse Fett geben und |
| | | | -- acht Plaetzchen ca. 8 Minuten |
| | | | Braten. Warm stellen. Dickmilch und Gewuerze |
| | | | -- verruehren, abschmecken. |
| | | | Plaetzchen mit Lachs, Creme und Dill anrichten. |
| | | | Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden. |
| | | | Aus "Fuer Sie" 7/92 |
