Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 356

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Bunte Fischsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BUNTE FISCHSUPPE
1 kg  Fische, - Fischfilet -
    Kochfisch - Seeaal etc.
100 Gramm  Krabben
1 Dose  Muscheln
    Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
250 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Tomaten
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
    Öl
1/2 Ltr. Brühe, ggf. Fischsud
1 Schuss  Weißwein
130 ml  Sherry, trocken
1 Teel. Oregano
2 Teel. Zucker
2   Eigelbe
130 ml  Sahne
    Kräuter, diverse frisch -
    Kadula's Kochkurs -
    Gepostet von Wilhelm -
    Eggert, 2:240/5311.26 -
 

Zubereitung

Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säürn, salzen und pfeffern.
 
Kartoffeln würfeln und in öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und vierteln. Zwiebel würfeln und in öl andünsten. Danach Knoblauch zufügen.
 
Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und ca 20 Minuten garen ohne zu kochen.
 
Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter darüberstreuen.
 
Dazu geröstete Weißbrotwürfel.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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