Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 365

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Bunter Matjessalat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BUNTER MATJESSALAT
8   Matjesfilets
1 Kopf  Lollo bianco
250 Gramm  Champignons
2 Essl. Balsam-Essig
6 Essl. Wildpreiselbeeren im Saft,
1 Teel. Mittelscharfer senf
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Öl
1   Lauchzwiebel
4 Scheiben  Bauernbrot, Neue Mode I.
    -- Ben
 

Zubereitung

6.00 tb Wildpreiselbeeren im Saft, - (Gl
 
Instructions:
 
Matjes waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten. Essig, die Hälfte e der Preiselbeeren und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das s Öl darunterschlagen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit den abgetropften Preiselbeeren in die Vinaigrette geben. über r den Salat verteilen. Brot dazu reichen.
 
Pro Portion ca. 2560 kJ/610 kcal.
 
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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