Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 368

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Bunter Salat mit Gegrilltem Thunfisch

( 2 Portionen )

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Zutaten

2   Verschiedene Salatkoepfe
2   Tomaten
1 klein. Salatgurke
1   Gelbe Paprika
1   Rote Zwiebel
1   Schalotte
300 Gramm  Thunfischfilet
    Kerbel
    Schnittlauch
2 Essl. Balsamico-Essig
2 Essl. Walnussoel
4 Essl. Olivenoel
1   Limone
1   Zitrone
    ; Salz, Pfeffer
    Knoblauch
    Zucker
 

Zubereitung

Die Salate waschen und gut abtropfen lassen, Gurke schaelen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls. Schalotte und Zwiebel fein wuerfeln, den Schnittlauch in Roellchen schneiden.
 
Aus 2 EL Walnussoel und 2 EL Olivenoel, Essig, Schalotte, der roten Zwiebel, dem Schnittlauch und den Gewuerzen eine Sauce Vinaigrette herstellen. Die Salare anrichten, Gurken- und Tomatenscheiben, Paprikastreifen in den Salat stekken und die Kerbelzweige obenauf legen.
 
Thunfisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch wuerzen.Mit 2 EL Olivenoel bestreichen und bei 250GradC rd. 5 Min. im Backfen grillen. Fisch auf dem Salat anrichten. Die Limone auspressen, Saft, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen, Thunfisch damit begiessen.

Quelle

ARD-BUFFET

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