Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 374

Vorheriges Rezept (373) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (375)

Buntes Kabeljaufrikassee

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

150 Gramm  Tomaten
150 Gramm  Frische Erbsen
1/4 Ltr. Weisswein
1 Essl. Öl
2 Essl. Mehl
5 Essl. Sahne
20 Gramm  Kräuterbutter
375 Gramm  Kabeljau
1 Essl. Kapern
1 Essl. Dill
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Öl anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Rühren einkochen lassen.
 
Wein zugeben, aufkochen lassen. Sahne und Kräuterbutter zugeben und verrühren. Fisch in Streifen schneiden und in der Sosse kurz aufkochen.
 
Tomaten häuten, vierteln und zusammen mit den Kapern und Erbsen zugeben. Alles 10 Min. ziehen lassen.
 
Dill darüber streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT

Vorheriges Rezept (373) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (375)