Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 394

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Calamares Cocktail

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CALAMARES COCKTAIL
250 Gramm  Tintenfisch
1   Zwiebel
3   Tomaten
2   Gewürzgurken
1   Paprikaschote, grün
5   Gefüllte Oliven
1   Ölsardinen, Dose

   FÜR DIE MARINADE
2 Essl. Zitronenessig
    Salz
    Pfeffer
2 Teel. Wasser
2   Eigelb, hartgekocht
4 Essl. Öl
    Paprikapulver (edelsüß)
 

Zubereitung

Tintenfisch abtropfen lassen. Saft für die Soße aufheben. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten abziehen, entkernen und in Streifen schneiden. Gewürzgurken und gewaschene, geputzte Paprikaschote auch in Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden. Dann die ölsardinen aus der Dose nehmen. öl auch aufbewahren. Tintenfisch und ölsardinen in kleine Stücke schneiden. Mit den übrigen Zutaten locker mischen. Salat in 4 Gläser verteilen. Für die Marinade Saft und öl von Tintenfisch und ölsardinen mit Zitronenessig, Salz, Pfeffer und heißem Wasser verrühren. Eigelb durch ein Sieb streichen. Mit öl verrührt in die Soße geben. Mit Paprika abschmecken. über den Sal gießen. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Zubereitungszeit: Ohne Kühlzeit 35 Minuten Kalorien pro Person: Etwa 277/1160 Joule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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