Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 404

Caldeirada de Sardinhas Da Figüira Da Foz

( 4 Portionen )

Zutaten

2	groß.	Zwiebeln
		-- gehackt
1/3	Tasse	Olivenöl
800	Gramm	Reife Tomaten
1	Bund	Petersilie
1		Lorbeerblatt
		Essig
1	kg	Kleine Sardinen
1		Maisbrot

Zubereitung

Die Zwiebeln in Öl anbraten. Geschälte und kleingeschnittene Tomaten, gehackte Petersilie und Lorbeerblatt zugeben, pfeffern und salzen. Etwas Wasser zugießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Essig sowie Sardinen hinzufügen und weiter kochen, bis die Sardinen gar sind.

Zum Servieren das in Stücke geschnittene Brot auf einen Keramikteller legen. Die Sardinen und die Sauce darübergeben.

Variante:

Statt Maisbrot kann auch Weißbrot genommen werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Veröffentlichung von
Marcia Zoladz
Umgew. von Rene Gagnaux

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