Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 418

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Canneloni mit Schollen-Dill-Farce

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Schollenfilets
1 Bund  Dill
5 Essl. Zitronensaft
2   Eigelb
75 Gramm  Creme fraOche
    Salz
    Pfeffer, weiss, frisch
    -- gemahlen
30 Gramm  Butter oder Margarine
40 Gramm  Mehl
3/8 Ltr. Brühe, klar (Instant)
200 Gramm  Schlagsahne (1 Becher)
12   Canneloni
6   Kirschtomaten
30 Gramm  Gouda, mittelalt
 

Zubereitung

Die Schollenfilets waschen und trockentupfen und evtl. im Mixer fein hacken. Mit Fisch, 2 El. Zitronensaft, Eigelb und der Creme fraOche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen, etwas abkühlen lassen. Fischfarce in einen Spritzbeutel mit dicker Lochtülle geben und die Masse in die Canneloni füllen. In eine gefettete Auflaufform legen. Sauce darübergiessen. Tomaten putzen, vierteln und auf den Canneloni verteilen. Käse darüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Evtl. mit Dill garnieren. Dazu schmeckt sehr gut ein Eisberg-Paprika-Salat. Info: Pro Portion ca. 390 Kalorien / 1640 Joule.
 
Stichworte: Hauptgericht, Italienisc
 
:Stichwort : Fisch

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