Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 432

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Cassolette von Lachsforelle mit Krustentieren

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CASSOLETTE VON LACHSFOREL
320 Gramm  Spaghetti
8   Scampis
2   Hummer, gekocht
400 Gramm  Lachsforellenfilet
3   Fleischtomaten, abgezogen,
1/2 Bund  Basilikum in Streifen
    -- geschn
60 Gramm  Parmesan, frisch gerieben
1 Essl. Knoblauchöl
12   Fingermöhren, blanchiert
60 Gramm  Zuckerschoten
50 Gramm  Schalotten
1 Gramm  Knoblauch
1   Lorbeerblatt
100 ml  Noilly Prat
100 ml  Weißwein
100 ml  Brühe
5 Gramm  Salz
1 Prise  Pfeffer
5 Gramm  Zucker
100 ml  Traubenkernöl
100 ml  Olivenöl
100 ml  Pflanzenöl
50 ml  Weißweinessig
50 ml  Champagneressig
100 ml  Nußöl
    Winterküche III
    ZDF Abendmagazin 6.12.1996
    Für Dich ins MM gebracht:
    Susanne Mönkemeier
 

Zubereitung

3 Fleischtomaten, abgezogen, - ent
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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