Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 438

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Catfish-Gumbo

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Catfishfilet
400 Gramm  Okra
2   Zwiebeln
1   Chilischote
1   Knoblauchzehe
1 klein. Grüne Paprikaschote
1 klein. Gelbe Paprikaschote
1 klein. Rote Paprikaschote
1/2 Ltr. Hühnerbrühe
3 Essl. Öl
1 Bund  Koriander
    Salz
    Cayennepfeffer
    Ingwer
    Senfpulver
 

Zubereitung

- Sammelrezepte v.
- Supermarkt erfasst v.
- Renate Schnapka 8.1 - am
 
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch feinhacken, Zwiebeln in Würfel schneiden. Chilischote längs aufschneiden, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Okra und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Chili darin andünsten. Restliches Gemüse zufügen und leicht anbraten. Hühnerbrühe angiessen, kurz zum Kochen bringen und das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. garen. Mit Gewürzen abschmecken. Catfishfilet waschen, trockentupfen und in 2,5x2,5cm grosse Würfel schneiden. Zu dem Gemüse geben und weitere 10 Min. garen. Nochmals pikant abschmecken und mit feingehacktem Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis.
 
Stichworte: Paprika, Okra, Catfish
 
:Stichwort : Fisch

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