Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 451

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Ceviche - Mexikanischer MeeresfrChte-Salat

( 2 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Fischfilet; z.B.Lachs
    -- Zander
100 Gramm  Gekochte Gambas
100 Gramm  Tintenfisch
    -- oder Miesmuscheln
    -- gekocht
5   Limonen
    Oliven"l
1   Knoblauchzehe
2   Tomaten
2 klein. Zwiebeln
1 Essl. Koriander
1 Essl. Petersilie
2 klein. Kartoffeln
2   Salatbl"tter
1   Reife Avocado
    ; Salz, Pfeffer
    Scharfe Chilischoten;
    -- nach Geschmack
 

Zubereitung

Das rohe Fischfilet in 1 cm groáe Wrfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstcke und Fischwrfel 15 Min.im Limonensaft ziehen lassen.
 
Den berschssigen Limonensaft abgieáen. Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Koriander hacken, Tomaten sch"len und wrfeln. Alles mit den Meeresfrchten vermengen, salzen und pfeffern, 20 Min. ziehen lassen. Kartoffeln kochen und wrfeln.
 
Salatbl"tter auf Tellern dekorieren, Avocadoscheiben und Kartoffelwrfel darauflegen und den Salat "Ceviche" anrichten. Nach Wunsch mit der gehackten Chilischote wrzen.

Quelle

ARD-BUFFET

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