Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 466

Vorheriges Rezept (465) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (467)

Chicoreesalat mit Thunfisch

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 Dose  Thunfisch ohne Öl (185 g
    -- Ew.
    -- )
4 Essl. Weißweinessig
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Zucker
    Muskatnuß
125 ml  Öl
1 Bund  Dill
250 Gramm  Möhren
250 Gramm  Rettich
3   Chicoree (ca. 350 g)
 

Zubereitung

1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuß würzen, dann das Öl unterrühren. Dill von den Stielen zupfen und hacken, einige Zweige zurückbehalten.
 
2. Möhren und Rettich putzen und waschen, in feine Streifen schneiden und zur Sauce geben. Chicoree putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
 
3. Die Chicoreeblätter quer in Streifen schneiden und zusammen mit dem Thunfisch und dem Dill zum Salat geben. 30 Minuten durchziehen lassen.
 
4. Salat nochmals abschmecken und mit dem restlichen Dill bestreut servieren. (plus 30 Minuten zum Durchziehen) Pro Portion ca. 12 g E, 39 g F, 8 g KH = 445 kcal (1862 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (465) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (467)