Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 470

Chiligarnelen aus Singapur

( 4 Portionen )

Zutaten


		CHILIGARNELEN AUS SINGAPU
5		Rote Chilies
1	kg	Garnelen
		-- 1 kg sind ca. 20 b
100	ml	Erdnußöl
3		Knoblauchzehe
		-- zerdrückt
30	Gramm	Ingwerwurzel
		-- frisch geriebe
80	ml	Tomatensauce
2	Essl.	Sojasauce, dunkel
1	Teel.	Salz
		Weißer Pfeffer frisch
		-- gemahl
2	Teel.	Zucker

Zubereitung

1 kg Garnelen; 1 kg sind ca. 20 bis 30 Stück

Chilies waschen und der Länge nach aufschneiden, Stielansatz, die Samen und die Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Garnelen waschen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Garnelen unter stetem Wenden braten, bis sie ihre Farbe wechseln. Herausnehmen und beiseite stellen.

In dem Garnelenöl Knoblauch, Ingwer und Chiliwürfel unter Rührem andünsten. Die Tomaten- und Sojasauce zugeben, einmal aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Garnelen wieder zugeben und bei reduzierter Hitze noch 3 bis 4 Minuten simmern lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Gepostet: Joachim M. Meng
05.06.95

Vorheriges Rezept (469)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (471)