Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 486

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Cordon Bleu vom Thunfisch

( 2 Personen )

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Zutaten

2   Dicke Scheiben Thunfisch
2 Scheiben  Mittelalter Gouda
2 Scheiben  Gekochter Schinken
1   Ei
    Mehl, Semmelbrösel, Öl,
    -- Botter, Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

In die dicken (mindestens 3 cm) Thunfischscheiben eine Tasche schneiden. Kochschinken und Käse in die Taschen füllen, mit 1-2 Zahnstochern zustecken. Thunfischscheiben von außen salzen und pfeffern. Ei in einem tiefen Teller verkleppern, Mehl und Semmelbrösel auf zwei andere Teller verteilen. Thunfischscheiben in Mehl wenden, überschüßiges Mehl abklopfen. Nun durch das Ei ziehen, anschließend in den Semmelbröseln wenden, nicht haftende Semmelbrösel abtropfen laßen. Reichlich Öl und Butter im Verhältnis 1:1 erhitzen und die Thunfisch-Cordon-Bleus darin unter gelegentlichem Wenden und Beschöpfen mit dem Fett bei nicht zu großer Hitze ca. 10-15 Minuten braten (je nach Dicke der Scheiben, wenn der Käse schmilzt, sind sie gar). Beilagenvorschlag: tomatisierte Makkaroni, Buttererbsen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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