Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 496

Vorheriges Rezept (495) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (497)

Cr Pes mit Meeresfrüchten

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

125 ml  Milch
1   Ei
1 Prise  Salz
4 Essl. Mehl
    Öl zum Braten
1 Essl. Butter
2   Schalotten, gewürfelt
4   Jakobsmuscheln
150 Gramm  Lachs frisch
100 Gramm  Shrimps, ungekocht
2 Essl. Petersilie, gehackt
125 ml  B'chamelsauce
    Salz, Pfeffer
50 Gramm  Parmesan gerieben
 

Zubereitung

Milch, Ei und Salz verrühren und das Mehl eßlöffelweise unterrühren. In einer Pfanne vier große Cr pes in Öl braten. Nicht braun werden laßen. Butter schmelzen. Schalotten, Jacobsmuscheln und Lachs darin andünsten. Shrimps und Petersilie zufügen und ebenfalls mitdünsten. B'chamelsauce darübergießen. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Crepes geben und zusammenrollen. Crepes nebeneinander in eine feuerfeste, gebutterte Form legen, mit Parmesan bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten überbacken und heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Das große Handbuch der
guten Küche

Vorheriges Rezept (495) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (497)