Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 502

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Creolische Reispfanne mit Shrimps

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CREOLISCHE REISPFANNE MIT
1   Rote Paprikaschote
1   Gelbe Paprikaschote
1 klein. Chilischote
200 Gramm  Staudensellerie
1   Gemüsezwiebel
2   Knoblauchzehe
4 Essl. Öl
300 Gramm  Langkornreis
400 ml  Wasser
2 Essl. Gemüsebrühe, Instant
    Weißer Pfeffer
    Schwarzer Pfeffer
200 Gramm  Sheimps
1 Bund  Koriander, ersatzweise
    -- Peter
 

Zubereitung

1. Paprikaschoten und Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Staudensellerie putzen und waschen. Die Gemüsezwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
 
2. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, den Reis darin glasig dünsten und mit Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Das Gemüse und den Pfeffer zugeben und zugedeckt ca. 18 Minuten garen.
 
3. Die Shrimps in der Reispfanne heiß werden lassen. Die Pfanne mit frisch gehackten Koriander bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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