Zutaten
| 8 | | | Crepes, dünn |
| 200 | Gramm | | Räucherlachs |
| 2 | | | Eier |
| | | | -- hartgekocht |
| 1 | Essl. | | Käse, gerieben: Parmesan |
| | | | -- oder 1:1 Parmesan und |
| | | | -- Hergardskäse, gelagert |
| 1 | Essl. | | Weisswein |
| 10 | Ltr. | | Weisse Sauce |
| 1 | Teel. | | Petersilie, gehackt |
| 1 | Teel. | | Schnittlauch, gehackt |
| 1/2 | | | Zwiebel |
| 50 | Gramm | | Butter |
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Zubereitung
Die Crepes backen. Die Zwiebel feinschneiden und anbraten. Den Lachs in Würfel schneiden. Die Eier kleinhacken und mit der Petersilie, dem Schnittlauch, der Petersilie, Weisswein und der sautierten Zwiebel in die Sauce einrühren. Die Füllung auf die Crepes verteilen und diese zusammenrollen. Den Käse darüberstreuen und die zerlassene Butter darübergiessen. Die Crepes 5 Minuten lang in den auf 150oC vorgeheizten Ofen stellen.
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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