Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 57

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Ameijoas

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Venusmuscheln
2 Essl. Olivenöl
2   Knoblauchzehen
1   Zitrone
1 Bund  Frischer Koriander
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Ameijoas sind Venusmuscheln mit Knoblauch und frischem Koriander.
 
Die Venusmuscheln gründlich in Salzwasser reinigen und vom Sand befreien.
 
Das Olivenöl erhitzen, den gehacken Knoblauch dazugeben und anschwitzen lassen. Die Venusmuscheln hinzufügen, mit dem fein gehackten Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Ab und zu umrühren. Wenn sich alle Muscheln geöffnet haben, mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und servieren.
 
Die restliche Zitrone in Stücken dazu reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Aus dem Web

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