Zutaten
| 4 | | | Doradenfilets; ohne Haut |
| 8 | | | Sehr kleine Zucchini |
| 1 | | | Schalotte; fein geschnitten |
| 1 | | | Knoblauchzehe; gepresst |
| 200 | Gramm | | Creme double |
| 2 | Essl. | | Glatte Petersilie; fein |
| | | | -- geschnitten |
| 1 | Essl. | | Estragon; fein geschnitten |
| | Etwas | | Semmelbroesel |
| | Etwas | | Butter |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| | | | Zucker |
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Zubereitung
Die Zucchini in feine Scheibchen schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch in Butter mit einer Prise Zucker anduensten. Die Zucchini zugeben und darin anschwitzen. Mit Creme double abloeschen und im offenen Topf cremig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und Petersilie und Estragon unterruehren. Das Gemuese in eine Gratinform fuellen und die Doradenfilets darauf legen. Diese leicht salzen und pfeffern und mit Butterfloeckchen und Semmelbroesel bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten gratinieren.
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