Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 617

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Dorsch, Rotbarsch, Seehecht nach Masurischer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Fischfilet
    Gewürze nach Geschmack
    Öl
    Zitronensaft
30 Gramm  Mehl
400 Gramm  Äpfel
80 ml  Sahne
40 Gramm  Tomatenmark
1   Eigelb
40 Gramm  Rosinen
    Pfeffer
    Salz
    Zucker
 

Zubereitung

Filets spülen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen.
 
Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, auf beiden Seiten im heissen Öl bräun Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und raspeln, mit der Sahne und dem Tomatenmark vermischen, Eigelb und die abgespülten Rosinen dazutun, abschmecken, den Fisch damit übergiessen und überbacken.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Rene Gagnaux ,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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