Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 619

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Dorsch, Rotbarsch, Seehecht oder Dorade nach Wroclawer Ar

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Fischfilet
    Gewürze nach Geschmack
    Öl
    Zitronensaft
30 Gramm  Mehl
100 ml  Herber Weisswein
250 Gramm  Tomaten
250 Gramm  Äpfel
40 Gramm  Rosinen
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Filets spülen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Gewürze bestreuen, dann 30 Minuten kalt stellen.
 
Die Tomaten waschen, brühen und häuten. Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und zusammen mit den Tomaten in Achtel schneiden. Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, auf beiden Seiten im heissen Öl bräunen. Den Fisch mit Äpfeln und Tomaten belegen, mit den abgespülten Rosinen bestreuen, den Wein darübergiessen, einige Minuten auf kleiner Flamme dünsten und abschmecken.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Rene Gagnaux ,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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