Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 62

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Ananas-Fisch-Topf

( 4 Personen )

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Zutaten

250 Gramm  Seelachsfilet, in mund-
    -- gerechten Stücken
2 Essl. Olivenöl
2   Frühlingszwiebeln, gehackt
2 groß. Knoblauchzehen, gehackt
250 Gramm  Krabbenfleisch
    Salz, Pfeffer
1/4 Teel. Anissamen, gemahlen
1/4 Teel. Kurkuma, gemahlen
1   Lorbeerblatt
2 Teel. Abgeriebene Orangenschale
    -- (unbehandelt)
1/2 Teel. Cayenne-Pfeffer
6 Teel. Speisestärke
3 Essl. Sherry, trocken
2 Essl. Soja-Sosse
250 Gramm  Ungesüsste Ananasstücke,
    -- frisch oder aus der Dose,
    Abgetropft
  

Zubereitung

Fisch, Öl, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einer grossen Schüssel vermischen und zugedeckt 3-4 Min. bei 100% garen.
 
Krabben, Salz, Pfeffer, Anis, Kurkuma, Lorbeerblatt, Orangenschale und Cayenne-Pfeffer hinzufügen. 250ml kochendes Wasser dazugiessen. Umrühren und alles zugedeckt 2-3 Min. bei 100% erhitzen.
 
Die Speisestärke im Sherry und der Soja-Sosse auflösen und an den Eintopf geben. 2-3 Min. bei 100% heiss und dicklich werden lassen. Dabei jede Min. einmal umrühren. Die Ananasstücke hinzufügen und alles zugedeckt noch 2-3 Min. bei 100% erhitzen.
 
Mit Reis servieren.
:Notizen (*) : Quelle: gepostet: Hardy Hergesell
 
:Stichwort : Ananas
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Krabbe
:Stichwort : Mikrowelle
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