Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 625

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Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   DORSCHKOTELETTS MIT PFAN
260 Gramm  Langkornreis, Salz
4   Dorschfilets, (a ca. 200
    G)
4   Zwiebeln
2   Zitronen, den Saft davon
1/4 Ltr. Weißwein, trocken Pfeffer
2   Lorbeerblätter
4 Essl. Öl
750 Gramm  Pfannengemüse
    Italienisch
    Paprika, edelsüß
    Zitronenscheiben
 

Zubereitung

Di l, Neue Revü Nr. . -24/94 Erfaßt: Joachim M. Me g, meng,2:245/6606.6
 
Instructions:
 
Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
 
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weißwein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
 
öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten weiter garen.
 
Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.
 
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten, pro Portion 3150 Joule/750 Kalorien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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