Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 635

Vorheriges Rezept (634) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (636)

Dorschfilet mit Senfsauce

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Dorschfilet
1   Schalotte
40 Gramm  Butter
50 Gramm  Mittelscharfer Senf
100 ml  Weisswein
100 ml  Suesse Sahne
    ; Salz, Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

In einer Pfanne Butter zerlassen und Schalottenwuerfel dazugeben. Das Dorschfilet darauflegen und mit Weisswein angiessen, mit Deckel 10 Minuten duensten. Den Fisch herausnehmen und warmstellen. In den Fischfond Senf und Sahne geben und alles auf 1/3 einkochen lassen. Mit Salz, weissem Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Den Fisch anrichten, die Sauce passieren und ueber den Fisch geben. Mit Petersilienkartoffeln anrichten.

Quelle

ARD-BUFFET

Vorheriges Rezept (634) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (636)