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Zutaten
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ZubereitungErfasst am 02.04.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Walter GleisZubereitung: 1. Dorschfilet waschen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Schwach salzen und in eine flache Form geben. Die Form mit Folie (Mikrowellenfest) abdecken und den Fisch bei 600 W 4-5 Minuten garen. Denn austretenden Saft abgießen. 2. Speck würfeln und in einem runden Gefäß bei 600 W mit Küchenpapier abgedeckt 3 min. auslassen. Speck mit der Schaumkelle herausnehmen. 3. Pineau, restlichen Zitronensaft, Eigelb & Senf mit dem Schneebesen in dem Speckfett verquirlen. Eimasse bei 600 W 20 Sek. erhitzen, dann nochmals kräftig verquirlen. 4. Butter in einem Krug bei 600 W 90 Sek. zerlassen, dann unter ständigem Schlagen die Eimasse unterziehen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 5. Sauce über den Fisch gießen, mit den Speckwürfeln bestreuen und bei 600 W nochmals 90 Sek. erhitzen. |
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