Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 64

Ananas-Soja-Fisch

( 4 Portionen )

Zutaten

125	ml	Wasser
15	Gramm	Getrocknete chinesische
		-- Pilze
1	kg	Rotbarschfilet
4	Essl.	Zitronensaft
50	Gramm	Mehl
		; Salz, Pfeffer
6	Essl.	Öl
1		Frische Ananas
8	Essl.	Sojasauce
125	ml	Schlagsahne

Zubereitung

In lauwarmem Wssser die chinesischen zerkleinerten Pilze einweichen. Rotbarschfilet mit Zitronensaft säuern. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.

Fisch in Streifen schneiden und im Mehl wenden. Öl erhitzen, Fisch portionsweise darin anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Ananas schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Pilzen (mitsamt dem Wasser) und der Sojasauce erhitzen. Evtl. noch einmal nachwürzen. Schlagsahne zugeben und etwas einkochen lassen. Fisch unterheben.

Dazu Reis oder Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
Zettelwirtschaft

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