Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 642

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Dorschsuppe Roma

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Dorschfilet
    Essig, Salz
2   Zwiebeln
1 Stange  Porree
2   Möhren
2   Fleischtomaten
1 klein. Zucchini
2 Essl. Reis
2 Essl. Öl
    Salz, Pfeffer
1 Ltr. Hühnerbrühe
200 ml  Weisswein
    Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Das Fischfilet säubern, säuern, salzen und entgräten, in Würfel schneiden. Porree- und Zwiebelringe, feingewürfelte Möhren, gehäutete , zerschnittene Tomaten, Zucchinischeiben und Reis in Öl andünsten, mit Hühenerbrühe ablöschen, würzen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, danach die Kochplatte ausschalten, die Fischwürfel hineingeben, 15 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen. Mit Wein abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
 
,AT Walter Luft ,D 11.07.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Walter Luft , NO EMail: W.Luft@foni.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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