Zutaten
| 4 | | | Eier, hartgekochte |
| 150 | Gramm | | Kräuterquark |
| 50 | Gramm | | Nordseekrabben, ausgelöste |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| 1 | Messersp. | | Cayennepfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer, schwarzer, aus |
| | | | -- der Mühle |
| 1 | Bund | | Dill |
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| | | | *FÜR DEN SALAT* |
| 1/2 | | | Kopfsalat |
| | | | Salz |
| 1 | Teel. | | Weissweinessig |
| 1 | Teel. | | Öl |
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Zubereitung
Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen. Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen. Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten. Info: Pro Portion ca. 195 kcal ca. 800 kJ ca. 14 g E ca. 14 g F ca. 3 g K
Stichworte: Raffiniert
:Stichwort : Fisch
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