Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 680

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Eier mit Krabben

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier, hartgekochte
150 Gramm  Kräuterquark
50 Gramm  Nordseekrabben, ausgelöste
1 Teel. Zitronensaft
1 Messersp. Cayennepfeffer
    Salz
    Pfeffer, schwarzer, aus
    -- der Mühle
1 Bund  Dill

   *FÜR DEN SALAT*
1/2   Kopfsalat
    Salz
1 Teel. Weissweinessig
1 Teel. Öl
 

Zubereitung

Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen. Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die ausgehöhlten Eier legen. Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen. Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten. Info: Pro Portion ca. 195 kcal ca. 800 kJ ca. 14 g E ca. 14 g F ca. 3 g K
 
Stichworte: Raffiniert
 
:Stichwort : Fisch

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