Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 684

Vorheriges Rezept (683) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (685)

Eier-Salat auf Feinschmecker-Art

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten


   EIERSALAT AUF FEINSCHMEC
4   Eier
    -- evtl. 1/4 mehr
    Hartgekocht
    Radieschen
  Etwas  Tomaten
  Etwas  Salatgurke
2 Essl. Mayonnaise
    -- evtl. 1/2 mehr
  Etwas  Senf
1 Teel. Anchovis- o. Sardellenpaste
    Zitronensaft
    Salz + Zucker
    Grünen Salat z. Anrichten
 

Zubereitung

Die hartgekochten Eier werden geschält und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Radischen, kl. Tomaten und schmale Gurken mit der Schale werden in feine Blättchen aufgeschnitten und abwechselnd mit den Eischeiben in einr Schüssel angerichtet. Dann bereitet man aus der Mayonnaise, Senf, Anchovis- o. Sardellenpaste, Zitronensaft, Salz u. Zucker eine sehr pikante Soße, die über den Salat gegeben wird. Er muß eine Weile durchziehen und wird dann mit Tupfen von Anchovis auf grünem Salat erhaben angerichtet.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

KOCH-LEXIKON Südost Kuri
er
gesammelt v. Wanda Schnap
ka
in den 50er Jahren
erfaßt v. Renate Schnapka
am 07.04.98

Vorheriges Rezept (683) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (685)