Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 686

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Eierküchlein mit Räucherlachs

( 6 Portionen )

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Zutaten

3   Eier
5 Essl. Schlagsahne
3 Essl. Butter
300 Gramm  Räucherlachs
1 Bund  Schnittlauch
4 Essl. Creme fraiche
30 Gramm  Meerrettich
 

Zubereitung

1. Eier und Sahne mit dem Schneebesen gut verrühren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier dünne Eierküchlein backen.
 
2. Die Küchlein mit dem Lachs füllen und auf Tellern anrichten. Schnittlauch waschen, kleinschneiden und unter die Creme fraiche rühren und dazu reichen.
 
3. Meerrettich schälen und grob raspeln und darüber streuen. Nach Belieben mit Forellenkaviar garnieren.
 
* Quelle: prima 12/95 Weihnachtsmenü gepostet von Jörg Weinkauf
 
Erfasser: Jörg
 
Datum: 30.01.1996
 
Stichworte: Vorspeise, Ei, Fisch, P6
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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