Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 689

Eiersalat mit Räucherlachs #2

( 4 Portionen )

Zutaten

6		Eier
		-- hartgekocht
60	Gramm	Räucherlachs
		-- in
		-- hauchdünnen Scheiben
2	Teel.	Schalotten
		-- feingehackt
2	Teel.	Kapern, klein
		-- abgetropft
2	Teel.	Dill, frisch
		-- feingehackt
		Schwarzer Pfeffer
3	Essl.	Saure Sahne
2	Essl.	Mayonnaise
1		Zitrone: Schale abgerieben
		-- sowie
1	Teel.	; Saft, frisch gepreßt

Zubereitung

Die geschälten Eier vierteln, dann grob hacken und in eine Schüssel geben.

Den Lachs zerpflücken oder in schmale Streifen schneiden. Mit einer Gabel behutsam unter die Eier mischen, dann Schalotten, Kapern, Dill und Pfeffer unterrühren.

Die restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren. Das Dreßing vorsichtig unter den Salat mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Sheila Lukins
USA-Kochbuch

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