Zutaten
| 4 | | | Grüne Heringe |
| 100 | Gramm | | Mehl |
| | | | Salz |
| 5 | Essl. | | Butterschmalz |
| 40 | Gramm | | Meerrettich |
| 1/8 | Ltr. | | Rotweinessig |
| 1 | Essl. | | Schwarze Pfefferkörner |
| 2 | Essl. | | Senfkörner |
| | | | Pfeffer |
| 5 | Essl. | | Zucker |
| 300 | Gramm | | Rote Zwiebeln |
| | | | Dill |
| 175 | ml | | Wasser |
| 2 | Teel. | | Salz (1) |
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Zubereitung
- Das Goldene Blatt 3 - erfasst von I. Benerts
Heringe in gesalzenem Mehl wälzen und in Butterschmalz braten. Für den Sud Meerrettich in feine Scheiben schneiden, zusammen mit dem Essig, Wasser, Pfeffer- und Senfkörnern, Salz (1), Pfeffer und Zucker aufkochen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, mit dem abgezupften Dill zum heißen Sud geben. Ziehenlassen, bis die Zwiebelringe weich sind. Heringe in eine flache Form legen, Sud aufgießen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. :Pro Person ca. : 620 kcal :Pro Person ca. : 2596 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990103001600w+0 Stichworte: Eingelegt, Salzwasser, Hering
:Stichwort : Fisch
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