Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 711

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Eingelegte Heringsroellchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

8-10   Heringsfilets
2 klein. Zwiebeln
2-3   Gewuerzgurken
1   Rote Paprikaschote; oder
    -- entspr. Menge
    -- Tomatenpaprika
1 Teel. Pfefferkoerner
1 Teel. Pimentkoerner
2 Essl. Zucker
200 ml  Weinessig; nach Geschmack
8-10   Holzspiesschen
 

Zubereitung

Zwiebeln, Gewuer zgurken und Paprikaschote in kleine Streifen sch eiden und auf die Filets verteilen. Filets zusammenrollen und mit Holzspiesschen feststecken.
 
Pfeffer- und Pimentkoerner etwas zerdruecken und mit dem Zucker in den Essig geben. Fischroellchen in den Essig legen, so dass sie gut bedeckt sind. 1-2 Tage im Kuehlschrank durchziehen lassen.

Quelle

SUEDWEST-TEXT

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