Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 724

Empanadillas de Atún Y Aceitunas / ()

( 4 Portionen )

Zutaten


		TEIG
150	Gramm	Butter, kalt kleine Würfel
1/2	Teel.	Salz
250	Gramm	Mehl
3	Essl.	Milch

		FÜLLUNG
1	Dose	Thunfisch, im eigenen Saft
		-- etwa 150 g Netto
		Gut abgetropft zerpflückt
80	Gramm	Oliven, mit Paprikafüllung
		-- abgetropft
		-- quer in
		Scheiben geschnitten
		Pfeffer
		-- a.d.M.
		Cayenne-Pfeffer 1
		-- Messerspitze voll

		ZUM AUSBACKEN
500	ml	Olivenöl

		AUSSERDEM
		Mehl
		-- für die Arbeitsfläche

Zubereitung

etwa 20 Stück Butter, Salz, Mehl und Milch in einer Schüssel mit den Händen zu einem geschnmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.

Thunfisch und Oliven mischen und mit Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen. Mit einem Asustecher oder einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.

Auf jeden Teigkreis ein Häufchen Füllung setzen und die Kreise zu Halbkreisen zusammenklappen. Die Ränder mit den Spitzen einer Gabel fest andrücken.

Öl in einem kleineren Topf erhitzen.

Die ravioli-ähnlich aussehenden Teigtaschen darin portionsweise je etwa 3 Minuten goldgelb ausbacken.

Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Tapas - Leicht gemacht

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