Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 724

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Empanadillas de Atún Y Aceitunas / ()

( 4 Portionen )

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Zutaten


   TEIG
150 Gramm  Butter, kalt kleine Würfel
1/2 Teel. Salz
250 Gramm  Mehl
3 Essl. Milch

   FÜLLUNG
1 Dose  Thunfisch, im eigenen Saft
    -- etwa 150 g Netto
    Gut abgetropft zerpflückt
80 Gramm  Oliven, mit Paprikafüllung
    -- abgetropft
    -- quer in
    Scheiben geschnitten
    Pfeffer
    -- a.d.M.
    Cayenne-Pfeffer 1
    -- Messerspitze voll

   ZUM AUSBACKEN
500 ml  Olivenöl

   AUSSERDEM
    Mehl
    -- für die Arbeitsfläche
 

Zubereitung

etwa 20 Stück Butter, Salz, Mehl und Milch in einer Schüssel mit den Händen zu einem geschnmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten kalt stellen.
 
Thunfisch und Oliven mischen und mit Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen.
 
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen. Mit einem Asustecher oder einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
 
Auf jeden Teigkreis ein Häufchen Füllung setzen und die Kreise zu Halbkreisen zusammenklappen. Die Ränder mit den Spitzen einer Gabel fest andrücken.
 
Öl in einem kleineren Topf erhitzen.
 
Die ravioli-ähnlich aussehenden Teigtaschen darin portionsweise je etwa 3 Minuten goldgelb ausbacken.
 
Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Tapas - Leicht gemacht

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