Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 727

Endiviensalat mit Büsumer Krabben und Dillsamen

( 2 bis 3 Port. )

Zutaten

200	Gramm	Büsumer Krabben
1	Teel.	Dillsamen, fein gemörsert
3	Essl.	Creme fraiche
1	Essl.	Trockener Wermut

		ENDIVIENSALAT
1/2	Kopf	Endiviensalat, fein
		-- geschnitten
1	Essl.	Zitronensaft
1	Essl.	Kalt geschlagenes Rapsöl
		Meersalz
		Schwarzer Pfeffer adM

Zubereitung

Die Krabben mit Dill, Creme Fraiche und Wermut anmachen. Mit Pfeffer und evtl. mit Salz würzen.

Endiviensalat: Die feine Chiffonade mit Zitronensaft, Rapsöl, Pfeffer und Salz anmachen. Den Salat locker anrichten und obenauf die Krabben geben.

Weihnachtsmenü 2002: Endiviensalat mit Büsumer Krabben und Dillsamen Kapaun mit Lebkuchengewürzen Backpflaumenkastanien Weihnachts-Apfelkuchen mit Schlagsahne

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/12/18/rezept1.html

,AT Christina Philipp ,D 18.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Weihnachtsmenü 2002,
SWR 18.12.2002;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept von: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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