Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 727

Vorheriges Rezept (726) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (728)

Endiviensalat mit Büsumer Krabben und Dillsamen

( 2 bis 3 Port. )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Büsumer Krabben
1 Teel. Dillsamen, fein gemörsert
3 Essl. Creme fraiche
1 Essl. Trockener Wermut

   ENDIVIENSALAT
1/2 Kopf  Endiviensalat, fein
    -- geschnitten
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Kalt geschlagenes Rapsöl
    Meersalz
    Schwarzer Pfeffer adM
 

Zubereitung

Die Krabben mit Dill, Creme Fraiche und Wermut anmachen. Mit Pfeffer und evtl. mit Salz würzen.
 
Endiviensalat: Die feine Chiffonade mit Zitronensaft, Rapsöl, Pfeffer und Salz anmachen. Den Salat locker anrichten und obenauf die Krabben geben.
 
Weihnachtsmenü 2002: Endiviensalat mit Büsumer Krabben und Dillsamen Kapaun mit Lebkuchengewürzen Backpflaumenkastanien Weihnachts-Apfelkuchen mit Schlagsahne
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/12/18/rezept1.html
 
,AT Christina Philipp ,D 18.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Weihnachtsmenü 2002,
SWR 18.12.2002;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept von: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (726) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (728)