Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 729

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Ensalada de Bacalao - Kabeljausalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kabeljaufilets
1 Pack. Passierte Tomaten
4   Gemüsezwiebeln
1/2 Bund  Petersilie
2   Lobeerblätter
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer
1 Pack. Rotwein
    Olivenöl
 

Zubereitung

Die Filets salzen und pfeffern und in Mehl wenden. In Olivenöl anbraten. Die gebratenen Filets aus dem Öl nehmen und zur Seite stellen. In dem Olivenöl die sehr kleingeschnittenen Zwiebeln schmoren. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben, ebenso die kleingeschnittene Petersilie. Bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten dünsten. Den Tomatensud und ein Glas Rotwein dazugeben. Aufkochen und abschmecken. Die Filets in das Gemüse betten. Den Salat halbwarm oder kalt servieren.
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de Erfasser: T. Pfaffenbrot Datum: 14.12.1997 Stichworte: Fisch, P4
 
Stichworte: Fisch, P4, Salat
 
:Stichwort : Fisch

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