Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 740

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Erdbeer-Ingwersauce

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ERDBEERINGWERSAUCE
300 Gramm  Erdbeeren
20 Gramm  Frische Ingwerurzel
30 Gramm  Margarine
2 1/2 Essl. Zucker
2 Essl. Himbeeressig
130 ml  Sherry
1   Zitrone, Saft
    Salz
    Cayennepfeffer, Bäckerblume
 

Zubereitung

Cayennepfeffer, Bäckerblume - 19
 
Instructions:
 
Geputzte Erdbeeren bis auf 50g kleinschneiden. Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Fett mit Zucker solange unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Himbeeressig, Sherry und Zitronensaft angießen, Erdbeerstücke zufügen und alles zum Kochen bringen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Pürieren, Ingwerscheiben zufügen, weitere 3 3 Minuten ziehen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker r pikant würzen. . Restliche Erdbeeren unterheben. Die Sauce kalt oder warm m zu fritierten n Garnelen in Teig servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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