Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 741

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Erdbeer-Langusten-Cocktail mit Avocados

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ERDBEERLANGUSTENCOCKTAI
8 mittl. Langustenschwänze, - ODER
8 mittl. Scampis
300 Gramm  Erdbeeren
2   Zitronen, unbehandelt
4 Essl. Zitronensaft, von den - Zi
1   Avocado
1 Bund  Basilikum
3 Essl. Himbeeressig
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
1 Karton  Joghurt, Natur - ? erfaßt:
 

Zubereitung

1.00 ct Joghurt, Natur - ? erfaßt: - Ast
 
Instructions:
 
Langusten bis auf das Schwanzende abschälen. Erdbeeren waschen, halbieren. Von der Hälfte der Zitronen die Schale abreiben, alle Zitronen auspressen. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch in feine Scheiben n schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Basilikum um waschen, n, trockenschütteln. Die kleinen Blättchen abzupfen, die restlichen n fein hacken.
 
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Erdbeeren, Avocado und gehacktes Basilikum vorsichtig mischen, in Dessertgläsern anrichten, Langusten obenauf legen. Dressing darübergießen.
 
Joghurt mit Zitronenschale und dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großen Klecks auf jeden Cocktail geben. Mit Basilikum-Blättchen garnieren.
 
Zubereitung: ca. 40 Minuten pro Portion: ca. 200 kalorien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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