Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 743

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Erdnussfisch (Zur Reistafel)

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Fischfilet
    -- (Kabeljau)
    Zitronensaft
    Salz
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Öl
1 Teel. Sesamöl
    Pfeffer
1 Teel. Gehackter Knoblauch
1 Teel. Gehackter Ingwer
2 Essl. Sojasauce
2 Essl. Erdnussbutter
125 ml  Kokosmilch
    Korianderblätter
 

Zubereitung

Den Fisch in grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heissen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
 
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernussbuter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam eerhitzen. Die Sauce soll dich und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel giessen.
 
Grosszügig Korianderblätter darüberstreuen.
 
13.04.1994 (Khb)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Exotisch, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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