Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 745

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Ernussfisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Zitronensaft
2 Prisen  Salz
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Öl
1 Teel. Sesamöl
4 Prisen  Pfeffer
1 Teel. Gehackter Knoblauch
1 Teel. Gehackter Ingwer
2 Essl. Sojasauce
2 Essl. Erdnußbutter
1 Bund  Korianderblätter, - posted
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Zubereitung

Den Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heißen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
 
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernußbuter und Kokosmilch angießen. Verrühren und langsam eerhitzen. Die Sauce soll dick und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel gießen. Großzügig Korianderblätter darüberstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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