Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 749

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Escaveche-Marinade (Fuer Fisch und Gefluegel)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Tasse  Olivenoel
2 1/2 Tassen  Weisswein; trocken
4   Limetten in mm Scheiben
2   Rote Zwiebeln in mm
    -- Scheiben
2   Gruene Pfefferschote green
    -- bell peppers entkernt,
    -- duenne Ringe
20   Nelken
8 Zweige  Koriandergruen grob
    -- gehackt
  

Zubereitung

Die fluessigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die uebrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kuehlschrank ziehen lassen.
 
Gefluegelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht laenger als 10 Minuten. Waehrend des Grillens mit der Marinade begiessen.
 
Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.
:Stichworte : Aufbau, Fisch, Geflügel, Grillen, Marinade
:Notizen (*) : Quelle: Uebersetzung eines postings von Michelle
: : Bruce@1:208/117 Quelle unbekannt
: : Erfasst von Rene Gagnaux
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