Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 761

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Farfale mit Geräuchertem Lachs

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schalotten
1   Zitrone
    -- Saft und Schale
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
100 ml  Weißwein, trocken
500 Gramm  Farfale
150 Gramm  Creme Fraiche
5 Scheiben  Lachs, geräuchert
1 Bund  Dill
 

Zubereitung

Schalotten fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Wein, Zitronenschale und -saft zufügen etwas einkochen laßen.
 
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
 
Creme Fraiche in den Weinsud rühren und würzig abschmecken. Lachs in Streifen schneiden. Dill hacken. Lachs und Dill zur Sauce geben. Nudeln und Sauce vermengen und auf Tellern verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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