Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 768

Feine Fisch-Gemüse-Sülze

( 1 Portionen )

Zutaten

150	Gramm	Kabeljaufilet
2	Essl.	Zitronensaft
100	Gramm	Möhren
		-- geschält
50	Gramm	Grüne Paprikaschoten
		-- gep.
50	Gramm	Tomaten
1/4	Ltr.	Fischfond ersatzweise:
		; Gemüsebrühe
		-- Instant
		; Salz
		; weisser Pfeffer
3	Scheiben	Weisse Gelatine
2		Dillstiele
1	Scheibe	Roggen-Vollkornbrot
		-- a 45g
5	Gramm	Butter oder Margarine

Zubereitung

Fisch waschen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Gemüse waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Tomate und Paprika würfeln.

Fond oder Brühe aufkochen. Mit Salz und dem restlichen Zitronensaft würzen. Möhre ca. 8 Minuten garen. Fisch nach 3 Minuten zufügen und mit gar ziehen lassen. Paprika zugeben.

Gelatine kalt einweichen. Fisch und Gemüse aus dem Fond nehmen. Mit Tomaten würfeln in einen tiefen Teller schichten. Mit Dill garnieren.

Gelatine ausdrücken, in dem etwas abgekühlten Sud auflösen. Darübergiessen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Brot mit Butter oder margarine bestreichen und dazüssen.

,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
08.05.97
Erfasst von I.Benerts

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