Rezeptsammlung Fisch - Rezept-Nr. 768

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Feine Fisch-Gemüse-Sülze

( 1 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Kabeljaufilet
2 Essl. Zitronensaft
100 Gramm  Möhren
    -- geschält
50 Gramm  Grüne Paprikaschoten
    -- gep.
50 Gramm  Tomaten
1/4 Ltr. Fischfond ersatzweise:
    ; Gemüsebrühe
    -- Instant
    ; Salz
    ; weisser Pfeffer
3 Scheiben  Weisse Gelatine
2   Dillstiele
1 Scheibe  Roggen-Vollkornbrot
    -- a 45g
5 Gramm  Butter oder Margarine
 

Zubereitung

Fisch waschen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Gemüse waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Tomate und Paprika würfeln.
 
Fond oder Brühe aufkochen. Mit Salz und dem restlichen Zitronensaft würzen. Möhre ca. 8 Minuten garen. Fisch nach 3 Minuten zufügen und mit gar ziehen lassen. Paprika zugeben.
 
Gelatine kalt einweichen. Fisch und Gemüse aus dem Fond nehmen. Mit Tomaten würfeln in einen tiefen Teller schichten. Mit Dill garnieren.
 
Gelatine ausdrücken, in dem etwas abgekühlten Sud auflösen. Darübergiessen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Brot mit Butter oder margarine bestreichen und dazüssen.
 
,AT Ingrid
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Rezeptsammlung
1987 bis 1996
08.05.97
Erfasst von I.Benerts

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